Duńskie frikadelki
Soczyste, owalne duńskie frikadelki z rumianą skórką — domowa klasyka, którą w Danii podaje się na gorąco lub na zimno.
Składniki
- mielone wieprzowo-wołowe500 g
- cebula1 szt
- czosnek1 ząbek
- mąka pszenna15 g
- płatki owsiane15 g
- mleko100 ml
- jajko1 szt
- sól1 łyżeczka
- czarny pieprz0.5 łyżeczka
- masło30 g
Instrukcje
Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Mięso mielone wołowo-wieprzowe przełóż do miski, dodaj sól i wyrabiaj przez około 1 minutę, aby masa stała się kleista. Dodaj cebulę, czosnek, mąkę pszenną, płatki owsiane, czarny pieprz i jajko.
Wlewaj mleko małymi partiami, każdorazowo dobrze wyrabiając farsz, aż uzyskasz gładką, dość zwartą konsystencję.
Miskę przykryj i wstaw farsz do lodówki na 30 minut, aby się związał.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i roztop masło. Zanurzaj łyżkę stołową w maśle, nabieraj po około 2 łyżki farszu i formuj owalne kotleciki.
Układaj frikadelki na patelni i smaż na mocniejszym ogniu z obu stron do uzyskania rumianej skórki.
Zmniejsz ogień do małego i smaż jeszcze 10–15 minut, obracając, aż frikadelki będą całkowicie usmażone w środku. Podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Biksemad
Klasyczna duńska potrawa z podsmażonych ziemniaków, cebuli i kawałków gotowego mięsa, podawana z jajkiem sadzonym i marynowanym burakiem.
Duńska zupa z klopsikami i kluskami mącznymi
Klarowna duńska zupa z delikatnymi klopsikami i kluskami mącznymi, warzywami korzeniowymi i świeżą natką pietruszki.
Æbleskiver
Lekkie duńskie okrągłe placuszki na maślance, z kardamonem i skórką z cytryny, podawane na ciepło z dżemem i cukrem pudrem.
Æbleflæsk — duńska wieprzowina z jabłkami
Tradycyjna duńska potrawa, w której chrupiąca boczek wieprzowy łączy się z kwaśno-słodkimi jabłkami i delikatną cebulą.