Domowe gofry

Przesiej 280 g mąki do dużej miski, dodaj 4 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę soli, wymieszaj suche składniki do połączenia.

W drugiej misce roztrzep widelcem 2 jajka, wlej 350 ml mleka o temperaturze pokojowej, dodaj 70 g roztopionego i lekko przestudzonego masła, 2 łyżki cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii — wymieszaj do uzyskania jednolitej, płynnej masy.

Wlej płynną masę do miski z mąką i szybko wymieszaj łopatką lub trzepaczką tylko do połączenia (10-15 sekund) — drobne grudki w cieście są normalne, najważniejsze to nie wymieszać ciasta na siłę, inaczej gofry wyjdą zbite. Przykryj miskę i odstaw ciasto na 5-10 minut, w czasie gdy nagrzewa się gofrownica.

Rozgrzej elektryczną gofrownicę do średnio-wysokiej temperatury (około 180°C) — zajmie to około 5 minut. Jeśli płyty nie mają powłoki nieprzywierającej, delikatnie posmaruj je roztopionym masłem.

Wlej około 120-150 ml ciasta na środek każdej sekcji rozgrzanej gofrownicy, zamknij pokrywę i piecz 3-5 minut, nie otwierając pokrywy — kieruj się wskaźnikiem gofrownicy lub tym, że para spod pokrywy prawie przestała wydobywać się, a skórka stała się złocisto-brązowa i chrupiąca.

Delikatnie podważ gotowy gofr widelcem lub silikonową łopatką i przełóż na ruszt do ostygnięcia, nie układając ich w stos na talerzu — inaczej zmiękną i stracą chrupkość. Powtórz z resztą ciasta: powinny wyjść 4 duże gofry.

Podawaj gofry od razu, gorące i chrupiące, polane syropem klonowym do smaku, z kawałkiem masła na wierchu.