Zapiekane ziti

Makaron ziti odwarz w osolonej wodzie o 2 minuty krócej niż wskazano na opakowaniu (ma być al dente, lekko twardy w środku) — dojdzie w piekarniku. Odcedź na sitku.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wsyp posiekaną cebulę i smaż 3-4 minuty do zmiękczenia, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, aż złapie aromat.

Dodaj mielone mięso wołowe, rozgniatając grudki łopatką, i podsmażaj 6-7 minut do zbrązowienia. Wlej sos pomidorowy, wsyp oregano, dopraw solą i pieprzem do smaku. Duś na małym ogniu bez przykrycia 15 minut, mieszając co jakiś czas, aż sos lekko zgęstnieje.

W osobnej misce wymieszaj ricottę z jajkiem, połową parmezanu (40 g), drobno posiekaną bazylią, szczyptą soli i pieprzu na gładką masę.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce wymieszaj odcedzony makaron z 2/3 sosu mięsnego.

Połowę makaronu z sosem rozłóż w formie do zapiekania natłuszczonej oliwą z oliwek (ok. 23×33 cm), na wierzchu rozłóż łyżką połowę masy ricotta i jedną trzecią mozzarelli. Powtórz warstwę z resztą makaronu i ricotty, wylej pozostały sos mięsny, a na wierzch równomiernie rozsyp resztę mozzarelli i parmezanu.

Przykryj formę folią i piecz 20 minut, następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 15-20 minut, aż ser się rozpuści i pojawi się złocista skórka.

Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut przed podaniem, aby warstwy się ustabilizowały.