Johnny cakes po belizeńsku
Miękkie w środku, z lekko złocistą skórką – te tradycyjne belizeńskie johnny cakes wypieka się z mlekiem kokosowym i podaje na ciepło na śniadanie.
Składniki
- mąka pszenna450 g
- proszek do pieczenia15 g
- sól5 g
- cukier10 g
- tłuszcz piekarski60 g
- masło30 g
- mleko kokosowe350 ml
- olej10 ml
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 205°C. Blachę wysmaruj olejem.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
Dodaj tłuszcz piekarski i masło; wetrzyj je końcami palców w suchą mieszankę, aż powstaną drobne kruszynki.
Stopniowo wlewaj mleko kokosowe, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Zagniataj je 3–5 minut, tylko do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 15 minut. Następnie podziel na 6 równych porcji, uformuj kulki i rozpłaszcz każdą na gruby, okrągły placek.
Ułóż placki na przygotowanej blasze, nakłuj wierch każdego widelcem i piecz 20–25 minut, do złocistego koloru i całkowitego wypieczenia w środku.
Odstaw johnny cakes na 5 minut i podawaj na ciepło.
Wiecej przepisow
Karaibskie rago rybne
Delikatna biała ryba duszona w pikantnym sosie pomidorowo-kokosowym z limonką, tymiankiem i kolendrą.
Kokosowy bake
Ciepły trynidadzki kokosowy bake – w środku miękki, z rumianą skórką i wyraźnym smakiem świeżego kokosa.
Kurczak jerk
Kurczak z ud, obficie natarty piekielnie ostrą i aromatyczną jamajską pastą jerk ze scotch bonnet, ziela angielskiego i tymianku, obsmażony na złotą skórkę i doprowadzony w piekarniku do soczystej gotowości.
Tostones
Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku tostones to portorykańska przystawka z zielonych plantanów, smażonych dwukrotnie i doprawionych czosnkiem.