Kokosowy bake
Ciepły trynidadzki kokosowy bake – w środku miękki, z rumianą skórką i wyraźnym smakiem świeżego kokosa.
Składniki
- mąka pszenna540 g
- drożdże instant6 g
- brązowy cukier12 g
- sól4 g
- masło57 g
- świeżo starty miąższ kokosa25 g
- mleko kokosowe300 ml
- woda60 ml
- ryba solona do podania150 g
- jajka do podania2 szt
- masło do podania30 g
- ser do podania60 g
Instrukcje
Podgrzej mleko kokosowe do temperatury około 49°C, tak aby było ciepłe, ale nie gorące.
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, drożdże instant, brązowy cukier i sól. Dodaj masło i rozetrzyj je z mąką palcami, aż powstanie drobna kruszonka.
Dodaj świeżo utarty miąższ kokosa, wlej ciepłe mleko kokosowe i wodę, wymieszaj i wyrób sprężyste, dość zwarte ciasto.
Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj 5 minut, aż stanie się gładkie. Podziel na dwie części, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut.
Rozwałkuj każdą część na krąg o średnicy około 20 cm, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i nakłuj powierzchnię widelcem.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 15–20 minut, aż bake nabierze złotego koloru i będzie dobrze wypieczony w środku.
Odstaw bake na 10 minut do przestygnięcia, następnie pokrój na porcje i podawaj ciepły z solonym rybą, jajkami, masłem lub serem.
Wiecej przepisow
Johnny cakes po belizeńsku
Miękkie w środku, z lekko złocistą skórką – te tradycyjne belizeńskie johnny cakes wypieka się z mlekiem kokosowym i podaje na ciepło na śniadanie.
Karaibskie rago rybne
Delikatna biała ryba duszona w pikantnym sosie pomidorowo-kokosowym z limonką, tymiankiem i kolendrą.
Kurczak jerk
Kurczak z ud, obficie natarty piekielnie ostrą i aromatyczną jamajską pastą jerk ze scotch bonnet, ziela angielskiego i tymianku, obsmażony na złotą skórkę i doprowadzony w piekarniku do soczystej gotowości.
Tostones
Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku tostones to portorykańska przystawka z zielonych plantanów, smażonych dwukrotnie i doprawionych czosnkiem.