Name: Karaibskie rago rybne
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Karaibska
Ingredients: 700 g biała ryba; 30 ml olej roślinny; 1 szt cebula; 2 szt papryka; 3 ząbki czosnek; 1 łyżka świeże liście tymianku; 1 łyżeczka mielona papryka; 0.5 łyżeczka mielone ziele angielskie; 0.5 łyżeczka kurkuma; 0.25 łyżeczka pieprz cayenne; 400 g pomidory we własnym sosie; 250 ml bulion rybny; 200 ml mleko kokosowe; 1 łyżka sok z limonki; 20 g kolendra; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz

Składniki

biała ryba700 g

olej roślinny30 ml

cebula1 szt

papryka2 szt

czosnek3 ząbki

świeże liście tymianku1 łyżka

mielona papryka1 łyżeczka

mielone ziele angielskie0.5 łyżeczka

kurkuma0.5 łyżeczka

pieprz cayenne0.25 łyżeczka

pomidory we własnym sosie400 g

bulion rybny250 ml

mleko kokosowe200 ml

sok z limonki1 łyżka

kolendra20 g

sól1 do smaku

czarny pieprz1 do smaku

Instrukcje

Białą rybę osusz papierowym ręcznikiem, pokrój na duże kawałki i przyprawi sól oraz czarnym pieprzem.

W szerokim garnku o grubym dnie rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę słodką, smaż 5–6 minut, aż cebula zmięknie.

Dodaj czosnek, świeże listki tymianku, paprykę słodką w proszku, mielone ziele angielskie, kurkumę i pieprz cayenne. Mieszaj przez 1 minutę, aby przyprawy uwolniły aromat.

Wlej pomidory we własnym sosie, bulion rybny i mleko kokosowe. Zagotuj na małym ogniu.

Gotuj sos bez przykrycia 10 minut na małym ogniu, aby lekko zgęstniał.

Delikatnie włóż kawałki białej ryby do sosu, przykryj garnek i duś 10–15 minut, aż ryba będzie się łatwo rozpadać pod widelcem. Nie mieszaj rago energicznie, aby nie rozłamać filetów.

Zdejmij garnek z ognia, wmieszaj sok z limonki i posiekaną kolendrę. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz czarnym pieprzem; podawaj na gorąco.

Karaibskie rago rybne

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow