Name: Dżudże kebab
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Total time: 66 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 800 g udko z kurczaka bez kości; 150 g jogurt naturalny; 1 główka cebula; 3 łyżka sok z cytryny; 3 łyżka oliwa z oliwek; 0.3 g szafran; 30 ml gorąca woda; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz; 30 g masło

Instrukcje

Rozetrzyj szafran w małej miseczce, zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut, żeby się naciągnął.

Pokrój udka kurczaka na kawałki wielkości około 3 cm; cebulę zetrzyj lub bardzo drobno posiekaj.

W misce wymieszaj jogurt, cebulę, sok z cytryny, oliwę z oliwek, naciągnięty szafran, sól i czarny pieprz. Dodaj kurczaka, wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na 8–12 godzin.

Przed grillowaniem wyjmij kurczaka z lodówki na 20 minut. Nawlekaj kawałki na metalowe szpady, strząsając nadmiar marynaty.

Rozgrzej grill lub węglowy mangal do dużego żaru, natrzyj ruszt oliwą z oliwek i grilluj kebab 10–15 minut, często obracając, aż mięso się zrumieni i osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.

Roztop masło, wymieszaj je z 1 łyżką naciągniętego szafranu z marynaty i posmaruj nim gotowe kawałki.

Zdejmij kurczaka ze szpad i podawaj na gorąco, tuż po posmarowaniu masłem.

Dżudże kebab

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow