Elote — meksykańska kukurydza z grilla
Soczyste kolby kukurydzy z apetyczną, przyrumienioną skórką, kremowym sosem, solonym serem cotija, chili i świeżą limonką — klasyczna meksykańska przekąska street food.
Składniki
- kukurydza w kolbach4 szt
- olej roślinny1 łyżka
- majonez60 ml
- śmietana60 ml
- ser cotija110 g
- czosnek1 ząbek
- kolendra15 g
- mielona papryka ancho1 łyżeczka
- limonka1 szt
- sól1 do smaku
Instrukcje
Rozgrzej grilla do 200–230°C. Oczyść 4 kolby kukurydzy z listków i znamion, umyj i osusz.
Wymieszaj majonez, śmietanę, drobno posiekany czosnek, połowę posiekanej kolendry, zmielone chili anszo i sól do smaku.
Delikatnie natrzyj kolby olejem roślinnym. Grilluj kukurydzę na rozgrzanym grillu 10–15 minut, regularnie obracając, aż ziarna zmiękną i pojawią się na nich ciemne, przyrumienione plamki.
Przełóż gorące kolby na talerz i równomiernie posmaruj każdą sosem majonezowo-śmietanowym.
Obficie posyp kukurydzę pokruszonym serem cotija i resztą kolendry.
Podawaj elote natychmiast, skropione sokiem z limonki i, jeśli chcesz, z dodatkową porcją chili anszo i soli.
Wiecej przepisow
Agua de jamaica
Odświeżający meksykański napój o intensywnym, rubinowym kolorze, kwaskowatym smaku hibiskusa i delikatnej słodyczy.
Aguachile z krewetkami
Pikantna meksykańska przystawka z surowych krewetek marynowanych w świeżym soku z limonki z chili, kolendrą, kruchym ogórkiem i czerwoną cebulą.
Atole waniliowe
Gęsty meksykański napój kukurydziany z mlekiem, wanilią i piloncillo rozgrzewa i ma delikatną, kremową konsystencję.
Birria z wołowiny
Delikatna wołowina, długo duszona w wyrazistym adobo z papryczek guajillo i ancho, podawana z czerwonym consomé, tortillami, cebulą, kolendrą i limonką.