Name: Jamajska ryba escovitch
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 500 g filet z białej ryby (lucjan, tilapia lub inna zwarta ryba); 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz (mielony); 120 ml olej do smażenia; 1 szt cebula; 1 szt marchew; 1 szt papryka słodka; 2 ząbki czosnek; 3 łodygi tymianek świeży; 8 szt ziele angielskie (jagody pimentu); 1 szt papryczka Scotch bonnet; 120 ml biały ocet; 1 łyżka cukier

Składniki

filet z białej ryby (lucjan, tilapia lub inna zwarta ryba)500 g

sól1 do smaku

czarny pieprz (mielony)1 do smaku

olej do smażenia120 ml

cebula1 szt

marchew1 szt

papryka słodka1 szt

czosnek2 ząbki

tymianek świeży3 łodygi

ziele angielskie (jagody pimentu)8 szt

papryczka Scotch bonnet1 szt

biały ocet120 ml

cukier1 łyżka

Instrukcje

Filety rybne osusz, natrzyj solą i czarnym pieprzem i odstaw na 10 minut.

Na szerokiej patelni rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Smaż filety skórą do dołu 3–4 minuty, ostrożnie odwróć i smaż jeszcze 2–3 minuty, aż ryba zrobi się nieprzezroczysta i chrupiąca. Przełóż na talerz.

Z patelni odlej większość oleju, zostawiając około 1 łyżki. Dodaj cebulę, marchewkę, paprykę, czosnek, gałązki tymianku, ziarna ziela angielskiego i papryczkę Scotch bonnet; smaż 2–3 minuty, aby warzywa trochę zmiękły, ale zachowały chrupkość.

Wlej biały ocet, dodaj cukier i wymieszaj. Doprowadź do lekkiego wrzenia i podgrzewaj 2–3 minuty, aby warzywa przesiąkły ostrą marynatą.

Spróbuj marynatę i w razie potrzeby dopraw solą. Wyjmij gałązki tymianku.

Smażoną rybę przełóż na półmisek, obficie przykryj gorącymi warzywami i polej octową marynatą.

Odstaw danie na 5 minut, aby ryba wchłonęła smak, i podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej.

Jamajska ryba escovitch

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow