Estońska zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Cebulę obierz i drobno posiekaj, ziemniaki obierz i pokrój w bardzo tonkie plasterki, aby zdążyły zmięknąć podczas pieczenia.

Rozgrzej połowę oleju na patelni, podsmażaj cebulę 3–4 minuty do zmiękczenia, dodaj mięso mielone i smaż 7–10 minut, rozdrabniając grudki, aż mięso się zrumieni. Dopraw solą i czarnym pieprzem.

Pozostałym olejem wysmaruj formę do zapiekania. Wyłóż połowę ziemniaków równą warstwą i lekko posól i popieprz.

Rozłóż na ziemniakach całe podsmażone mięso z cebulą, przykryj resztą plasterków ziemniaka i ponownie lekko dopraw solą i czarnym pieprzem.

Roztrzep jajka z mlekiem, dodaj szczyptę soli i czarnego pieprzu i równomiernie zalej zapiekankę.

Piecz 45 minut w 175°C. Posyp tartym żółtym serem i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 10–15 minut, aż ser się roztopi, a wierch zrobi się złocisty.

Odstaw zapiekankę na 10 minut, aby zalewa się ustabilizowała, pokrój na porcje i podawaj na gorąco.