Farofa

Na patelni rozgrzej olej, dodaj boczek pokrojony w kostkę i smaż na średnim ogniu 5–7 minut, aż się zezłoci i wytopi tłuszcz.

Dodaj masło i posiekaną cebulę, podsmażaj 3–4 minuty, aż zmięknie i zeszkli się.

Wsyp posiekany czosnek i podgrzewaj, mieszając, przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

Wlej roztrzepane jajka prosto na patelnię i szybko mieszaj 1–2 minuty, rozbijając je na małe kawałki, aż się zetną.

Zmniejsz ogień do średnio-małego, powoli wsypuj mąkę maniokową w tonkiej strudze, stale mieszając, aby równomiernie obtoczyła pozostałe składniki.

Smaż 4–5 minut, aż farofa stanie się sucha, sypka i złocista, z lekkim orzechowym aromatem.

Dopraw solą do smaku, zdejmij z ognia, wmieszaj posiekaną natkę pietruszki i podawaj na ciepło jako dodatek do feijoady, mięsa z grilla (churrasco) lub ryżu z fasolą.