Name: Papryki faszerowane po rumuńsku
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Total time: 144 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Rumuńska
Ingredients: 10 szt papryka; 500 g mielone wieprzowo-wołowe; 100 g ryż; 1 szt cebula; 2 łyżka olej; 2 łyżka koncentrat pomidorowy; 700 ml przecier pomidorowy; 300 ml woda; 1 łyżka suszony koper; 10 g pietruszka; 2 liść liść laurowy; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz; 150 g śmietana

Instrukcje

Umyj 10 papryk, odkrój wierzchołki, usuń szypułki, ziarna i przegrody; odkrojone wierzchołki zachowaj jako przykrywki.

Ryż przepłucz do momentu, aż woda będzie czysta. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju 4–5 minut do zeszklenia, dodaj ryż i podgrzewaj razem 2 minuty. Zdejmij z ognia i ostudź przez 10 minut.

Wymieszaj mięso mielone z przestudzoną cebulą i ryżem, koncentratem pomidorowym, koperkiem, połową natki pietruszki, solą i czarnym pieprzem, aż masa będzie jednolita.

Wypełnij papryki farszem w około trzech czwartych, nie ubijając zbyt mocno, aby ryż miał miejsce na napęcznienie. Przykryj każdą paprykę zachowaną wcześniej „czapeczką”.

W wysokim garnku połącz przecier pomidorowy, wodę i liść laurowy. Ustaw papryki w garnku pionowo, zalej sosem do około trzech czwartych ich wysokości, przykryj pokrywką i duszę na małym ogniu 45 minut.

Przełóż garnek do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz jeszcze 25–30 minut, aż papryki zmiękną, a sos lekko zgęstnieje.

Podawaj po dwie papryki na porcję, polane sosem pomidorowym, posypane resztą natki pietruszki, z dodatkiem śmietany.

Papryki faszerowane po rumuńsku

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow