Name: Fasolka po bretońsku
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Polska
Ingredients: 350 g sucha biała fasola; 1000 ml woda; 2 liść liść laurowy; 4 szt ziele angielskie w ziarnach; 150 g boczek wędzony; 250 g kiełbasa wędzona; 1 szt cebula; 2 ząbki czosnek; 1 łyżeczka papryka; 400 g pomidory konserwowe; 2 łyżka koncentrat pomidorowy; 1 łyżeczka majeranek; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz; 5 plastry chleb pszenny

Składniki

sucha biała fasola350 g

woda1000 ml

liść laurowy2 liść

ziele angielskie w ziarnach4 szt

boczek wędzony150 g

kiełbasa wędzona250 g

cebula1 szt

czosnek2 ząbki

papryka1 łyżeczka

pomidory konserwowe400 g

koncentrat pomidorowy2 łyżka

majeranek1 łyżeczka

sól1 do smaku

czarny pieprz1 do smaku

chleb pszenny5 plastry

Instrukcje

Suchą fasolę przebierz, opłucz i namocz w dużej ilości chłodnej wody na 8 godz., najlepiej na noc.

Wodę odlej, fasolę przełóż do garnka, zalej 1 l świeżej wody, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu 75 min do miękkości, na koniec doprawiaj solą.

Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na suchej patelni 8 min do chrupkości i wytopienia tłuszczu; boczek przełóż do fasoli, a tłuszcz zostaw na patelni.

Na wytopionym tłuszczu podsmażaj pokrojoną w krążki kiełbasę 5 min do zrumienienia, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż jeszcze 5 min do miękkości, na koniec dodaj przeciśnięty czosnek i paprykę i podgrzewaj 1 min.

Przełóż podsmażone mięso z cebulą do garnka z fasolą, wlej pomidory z zalewą oraz koncentrat pomidorowy i wymieszaj.

Duszaj bez przykrycia na średnim ogniu 20 min do gęstej, sycącej konsystencji, w razie potrzeby dolewając odrobinę gorącej wody.

Dopraw majerankiem, solą i czarnym pieprzem do smaku i podawaj na gorąco z kromkami pszennego chleba.

Fasolka po bretońsku

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow