Fatirmaska

Przesiej mąkę pszenną do miski, rozpuść sól w wodzie i wlej ją do mąki. Zagnieć twarde, jednolite ciasto bez drożdży.

Podziel ciasto na 2 części, każdą rozwałkuj cienko na okrągły placek i naciśnij powierzchnię widelcem.

Piecz placki na blasze w piekarniku rozgrzanym do 220 °C przez około 25 minut, aż fatir dobrze się zrumieni i upieczy.

Masło rozpuść w małym garnku na słabym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.

Gorący fatir natychmiast połam rękami lub pokrój na kawałki w głębokiej misce, zalej roztopionym masłem i wymieszaj drewnianą łyżką, aby masło równomiernie się wchłonęło.

Podawaj fatirmaskę na gorąco; zgodnie z tradycją jedzy się ją samą lub dodaje do porcji produkt kwaśno-mleczny czy melon, ale podstawowa wersja składa się jedynie z fatiru i masła.