Name: Łagman po tadżycku
Prep time: 21 min
Cook time: 105 min
Total time: 126 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 500 g wołowina; 100 g tłuszcz z tłustego ogona; 2 szt cebula; 150 g rzodkiew; 150 g papryka słodka; 350 g kapusta pekińska; 300 g pomidor; 100 ml sos pomidorowy; 3 ząbki czosnek; 2 szt anyż gwiazdkowy; 0.2 łyżeczka mielona kolendra; 0.5 łyżeczka papryka wędzona; 300 g makaron; 3000 ml bulion mięsny; 1200 ml woda; 2 łyżka olej roślinny; 1 do smaku sól

Składniki

wołowina500 g

tłuszcz z tłustego ogona100 g

cebula2 szt

rzodkiew150 g

papryka słodka150 g

kapusta pekińska350 g

pomidor300 g

sos pomidorowy100 ml

czosnek3 ząbki

anyż gwiazdkowy2 szt

mielona kolendra0.2 łyżeczka

papryka wędzona0.5 łyżeczka

makaron300 g

bulion mięsny3000 ml

woda1200 ml

olej roślinny2 łyżka

sól1 do smaku

Instrukcje

Pokrój wołowinę, tłuszcz z kurdiuka, cebulę, rzepę, paprykę i kapustę pekińską w paski lub kawałki 2–3 cm, a pomidory posiekaj drobno.

W kotle lub garnku o grubym dnie rozgrzej olej roślinny, dodaj tłuszcz z kurdiuka i wytop go. Na silnym ogniu obsmaż wołowinę 5–10 minut do rumianej skórki.

Dodaj cebulę, anyż, zmieloną kolendrę i wędzoną paprykę; smaż 5 minut, aż cebula się zeszkli.

Włóż rzepę, paprykę, pomidory i sos pomidorowy, dopraw solą, wymieszaj i duś 10–15 minut.

Zalej gorącą wodą, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu 60 minut. Dodaj czosnek i kapustę pekińską na 5 minut przed końcem duszenia.

Osobno zagotuj bulion mięsny, dopraw solą, ugotuj makaron 8–10 minut do sprężystości, odcedź i wymieszaj z olejem roślinnym.

Rozłóż makaron na głębokie talerze, na wierzch nałóż wadżę z mięsem i warzywami i podawaj na gorąco.

Łagman po tadżycku

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow