Łagman po tadżycku
Sycący tadżycki łagman ze sprężystym makaronem, wołowiną, rzepą, kapustą i gęstym warzywnym sosem wadża.
Składniki
- wołowina500 g
- tłuszcz z tłustego ogona100 g
- cebula2 szt
- rzodkiew150 g
- papryka słodka150 g
- kapusta pekińska350 g
- pomidor300 g
- sos pomidorowy100 ml
- czosnek3 ząbki
- anyż gwiazdkowy2 szt
- mielona kolendra0.2 łyżeczka
- papryka wędzona0.5 łyżeczka
- makaron300 g
- bulion mięsny3000 ml
- woda1200 ml
- olej roślinny2 łyżka
- sól1 do smaku
Instrukcje
Pokrój wołowinę, tłuszcz z kurdiuka, cebulę, rzepę, paprykę i kapustę pekińską w paski lub kawałki 2–3 cm, a pomidory posiekaj drobno.
W kotle lub garnku o grubym dnie rozgrzej olej roślinny, dodaj tłuszcz z kurdiuka i wytop go. Na silnym ogniu obsmaż wołowinę 5–10 minut do rumianej skórki.
Dodaj cebulę, anyż, zmieloną kolendrę i wędzoną paprykę; smaż 5 minut, aż cebula się zeszkli.
Włóż rzepę, paprykę, pomidory i sos pomidorowy, dopraw solą, wymieszaj i duś 10–15 minut.
Zalej gorącą wodą, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu 60 minut. Dodaj czosnek i kapustę pekińską na 5 minut przed końcem duszenia.
Osobno zagotuj bulion mięsny, dopraw solą, ugotuj makaron 8–10 minut do sprężystości, odcedź i wymieszaj z olejem roślinnym.
Rozłóż makaron na głębokie talerze, na wierzch nałóż wadżę z mięsem i warzywami i podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Avgolemono z kurczakiem i ryżem
Grecka zupa cytrynowo-jajeczna z delikatnym kurczakiem i ryżem, zagęszczana do aksamitnej konsystencji bez śmietany.
Australijski pasztecik z mięsem
Sycący australijski pasztecik z soczystym nadzieniem z wołowiny w gęstym sosie, kruchym spodem i złocistym wierzchem z ciasta francuskiego.
Austriacki eintopf z soczewicy
Gęsty austriacki eintopf z soczewicy z korzeniami warzywnymi, lekką kwaskowatością octu i ziołami — sycące domowe jedzenie na chłodny dzień.
Naleśniki austriackie z dżemem morelowym
Tonkie, złociste austriackie naleśniki z delikatnego ciasta, zwinięte z aromatnym dżemem morelowym, podane z cukrem pudrem i bitą śmietaną.