Name: Libańskie fatteh z ciecierzycą
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Total time: 36 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 500 g ciecierzyca gotowana; 2 szt chleb pita; 400 g jogurt naturalny; 50 g tahini; 2 ząbki czosnek; 30 ml sok z cytryny; 30 ml oliwa z oliwek; 50 g orzeszki pinii; 0.5 łyżeczka kumin mielony; 30 ml woda; 1 do smaku sól; 10 g pietruszka

Instrukcje

Jeśli używasz ciecierzycy z konserwy, odcedź ją i przepłucz; przełóż 500 g ugotowanej ciecierzycy do garnka, dodaj 30 ml wody i podgrzewaj na średnim ogniu 5–7 minut, aż ciecierzyca się rozgrzeje.

Pokrój 2 pity na małe kawałki, wymieszaj z 15 ml oliwy z oliwek i podpiecz na blasze w piekarniku w 200°C 5–8 minut, aż nabiorą złotego koloru; nie przesusz.

Rozgnieć 2 ząbki czosnku z solą do smaku, dodaj 400 g jogurtu naturalnego, 50 g tahini, 30 ml soku z cytryny i 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego; ubij do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli sos jest gęsty, wlej odrobinę wody z garnka z ciecierzycą.

Rozgrzej pozostałe 15 ml oliwy z oliwek na małej patelni, wsyp 50 g orzeszków pinii i podprażaj 2–3 minuty, często mieszając, aż nabiorą lekko złotego koloru.

Rozłóż chrupiącą pitę na dnie szerokiego talerza lub w czterech miskach porcjowych.

Rozłóż na wierzchu ciepłą ciecierzycę, a następnie polej sosem jogurtowo-tahini, tak by częściowo nasączył chleb, ale skórka pozostała chrupiąca.

Polej całość gorącą oliwą z orzeszkami pinii i posyp 10 g posiekanej natki pietruszki.

Podawaj fatteh natychmiast, zanim pita zmięknie.

Libańskie fatteh z ciecierzycą

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow