Lahm bi ajin

W 250 ml ciepłej wody rozpuść drożdże, cukier i 1 łyżeczkę soli. Dodaj mąkę i 30 ml oliwy z oliwek, zagnieć miękkie ciasto i wyrabiaj je 5–7 minut.

Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut, aż zwiększy objętość około dwukrotnie.

Drobno posiekaj cebulę, pomidory, czosnek i natkę pietruszki. Wymieszaj je z mielonym mięsem wołowym, syropem z granatu, 30 ml oliwy z oliwek, mieszanką 7 przypraw, chili w proszku i resztą soli.

Podziel ciasto na 8 kulek. Na powierzchni natartej oliwą z oliwek rozwałkuj każdą kulkę na cienki placek o średnicy około 15 cm.

Rozłóż nadzienie cienką warstwą na plackach, prawie do samych krawędzi, zostawiając tylko wąski rant.

Rozgrzej piekarnik do 250°C wraz z blachą lub kamieniem do pizzy. Przełóż placki na rozgrzaną blachę.

Piecz lahm bi ajin 8–10 minut, aż krawędzie ciasta się zezłocą, a nadzienie mięsne będzie całkowicie upieczone.

Podawaj na gorąco.