Name: Syryjskie fatte z ciecierzycą
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 500 g ciecierzyca gotowana; 2 szt lawasz; 300 g jogurt naturalny; 60 g tahini; 2 ząbki czosnek; 30 ml sok z cytryny; 60 ml woda lub wywar z ciecierzycy; 1 do smaku sól; 15 g masło; 15 ml oliwa z oliwek; 30 g orzeszki pinii; 0.5 łyżeczka kumin mielony; 0.25 łyżeczka papryka mielona; 1 szczypta suszona mięta

Instrukcje

Ugotowaną ciecierzycę przełóż do małego garnka, wlej 60 ml wody lub wywaru z ciecierzycy i podgrzewaj na małym ogniu 5–7 minut, aż będzie ciepła i miękka.

Czosnek utłucz z solą na pastę, dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Połowę mieszanki odłóż do ciecierzycy.

Do drugiej połowy mieszanki czosnkowej wmieszaj tahini, następnie dodaj jogurt naturalny i zmiksuj na gładki sos.

Lawasz pokrój na małe kawałki i podpiecz na suchej patelni lub w piekarniku w temperaturze 200°C przez 5–7 minut, aż zrobi się złoty i chrupiący.

Do ciepłej ciecierzycy dodaj odłożoną mieszankę czosnkowo-cytrynową, wymieszaj i lekko zgnieć około jedną trzecią ziaren. Połowę lawaszu ułóż na dnie szerokiej miski, na wierzchu rozłóż ciecierzycę, a następnie sos czosnkowo-jogurtowy.

Roztop masło razem z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Dodaj orzeszki piniowe i podsmażaj 2–3 minuty, mieszając, aż nabiorą złotego koloru. Wsyp kmin rzymski i paprykę, wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.

Fatte polej gorącym masłem z orzeszkami piniowymi, ułóż resztę chrupiącego lawaszu i posyp suszoną miętą. Podawaj natychmiast, zanim lawasz zmięknie.

Syryjskie fatte z ciecierzycą

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow