Name: Kibbeh safardżalija
Prep time: 28 min
Cook time: 140 min
Total time: 168 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 250 g drobny bulgur; 1000 ml woda; 300 g chuda mielona jagnięcina; 2 szt cebula; 2 łyżeczka sól; 1 łyżeczka czarny pieprz (mielony); 3 łyżeczka mieszanka siedmiu przypraw; 250 g mielona jagnięcina do nadzienia; 50 g orzeszki pinii; 2 łyżka olej roślinny; 500 g jagnięcina w kawałkach; 3 szt pigwa; 1 szt cytryna; 8 ząbki czosnek; 2 łyżeczka suszona mięta; 500 ml sok z granatu; 500 g przecier pomidorowy; 1 łyżeczka cukier; 500 ml bulion jagnięcy

Składniki

drobny bulgur250 g

woda1000 ml

chuda mielona jagnięcina300 g

cebula2 szt

sól2 łyżeczka

czarny pieprz (mielony)1 łyżeczka

mieszanka siedmiu przypraw3 łyżeczka

mielona jagnięcina do nadzienia250 g

orzeszki pinii50 g

olej roślinny2 łyżka

jagnięcina w kawałkach500 g

pigwa3 szt

cytryna1 szt

czosnek8 ząbki

suszona mięta2 łyżeczka

sok z granatu500 ml

przecier pomidorowy500 g

cukier1 łyżeczka

bulion jagnięcy500 ml

Instrukcje

Namocz drobny bulgur w 150 ml wody na 15 minut i odciśnij. Zmiksuj bulgur, 1 cebulę, 300 g jagnięciny, 1 łyżeczkę soli, 0,5 łyżeczki pieprzu oraz 1 łyżeczkę mieszanki siedmiu przypraw.

Podsmaż drugą cebulę na 1 łyżce oleju przez 10–15 minut. Dodaj 250 g jagnięciny, 0,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki pieprzu oraz 1 łyżeczkę mieszanki siedmiu przypraw. Wmieszaj orzeszki piniowe i odstaw do ostygnięcia.

Uformuj kulki z ciasta na kibbeh, zrób w nich wgłębienie, włóż po 1 łyżeczce farszu i dokładnie zamknij.

Pokrój 500 g jagnięciny. Obsmaż na 1 łyżce oleju z przyprawami i solą. Wlej 1000 ml wody i gotuj pod przykryciem około 60 minut do miękkości.

Pokrój 3 pigwy w duże kawałki, usuń gniazda nasienne i skrop sokiem z 1 cytryny.

Podsmaż 8 ząbków czosnku na pozostałym oleju. Dodaj 2 łyżeczki suszonej mięty, 500 ml soku z granatów, 500 g przecieru pomidorowego, 500 ml bulionu oraz 1 łyżeczkę cukru.

Dodaj do sosu mięso i pigwę. Gotuj 10–15 minut, aż pigwa zmięknie.

Dodaj kulki kibbeh i gotuj jeszcze 5–10 minut, nie mieszając łyżką. Podawaj na gorąco.

Kibbeh safardżalija

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow