Fideo seco
Meksykańskie domowe danie z podsmażonego cienkiego makaronu vermicelli, gęstego sosu pomidorowo-chipotle i świeżych dodatków.
Składniki
- cienki makaron fideo200 g
- pomidor350 g
- cebula0.25 szt
- czosnek1 ząbek
- papryczka chipotle w zalewie1 szt
- olej roślinny125 ml
- bulion drobiowy720 ml
- sól1 do smaku
- świeży ser100 g
- skwarki wieprzowe100 g
- awokado1 szt
Instrukcje
Zmiksuj w blenderze pomidory, cebulę, czosnek i papryczkę chipotle w marynacie na gładki sos, a następnie przecedź go.
Rozgrzej olej na szerokiej patelni i podsmaż makaron, stale mieszając, aż uzyska równomierny złoty kolor; odlej nadmiar oleju.
Wlej do makaronu sos pomidorowy i gotuj na średnim ogniu około 3 minut, aż sos lekko zgęstnieje i straci surowy smak.
Dodaj gorący bulion z kurczaka i sól, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu 10–15 minut, aż makaron zmięknie i wchłonie płyn.
Zdejmij garnek z ognia i odstaw makaron pod przykryciem na 5 minut, aby ustabilizował konsystencję.
Podawaj z pokruszonym świeżym serem, chrupiącymi skwarkami wieprzowymi i plastrami awokado.
Wiecej przepisow
Agua de jamaica
Odświeżający meksykański napój o intensywnym, rubinowym kolorze, kwaskowatym smaku hibiskusa i delikatnej słodyczy.
Aguachile z krewetkami
Pikantna meksykańska przystawka z surowych krewetek marynowanych w świeżym soku z limonki z chili, kolendrą, kruchym ogórkiem i czerwoną cebulą.
Atole waniliowe
Gęsty meksykański napój kukurydziany z mlekiem, wanilią i piloncillo rozgrzewa i ma delikatną, kremową konsystencję.
Birria z wołowiny
Delikatna wołowina, długo duszona w wyrazistym adobo z papryczek guajillo i ancho, podawana z czerwonym consomé, tortillami, cebulą, kolendrą i limonką.