Fiński groszek z wędzoną golonką
Gęsta, treściwa fińska zupa z rozwarzonego zielonego groszku i wędzonej wieprzowiny, którą tradycyjnie podaje się z musztardą.
Składniki
- groch zielony suchy400 g
- golonka wieprzowa wędzona600 g
- cebula1 szt
- woda2000 ml
- sól1 do smaku
- majeranek suszony1 łyżeczka
- pieprz czarny mielony1 do smaku
- musztarda1 łyżka
Instrukcje
Suchy zielony groszek przepłucz, zalej zimną wodą i odstaw do namoczenia na noc (około 12 godzin).
Odlej wodę z namoczonego groszku, przełóż go do dużego garnka i zalej 2 l świeżej wody. Zagotuj i zbierz szumowiny.
Dodaj drobno posiekaną cebulę, wędzoną golonkę wieprzową i sól. Gotuj na małym ogniu około 2 godzin, mieszając od czasu do czasu, aby groszek nie przywierał do dna.
Gdy groszek całkowicie się rozwarzy, wyjmij golonkę, oddziel mięso od kości i skóry, pokrój na kawałki i włóż mięso z powrotem do zupy.
Dodaj suszony majeranek i czarny pieprz, sprawdź konsystencję i, jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej trochę wody. Podgrzewaj jeszcze 5 minut.
Podawaj zupę na gorąco z musztardą do smaku.
Wiecej przepisow
Vispipuuro
Tradycyjna fińska kasza mannna na owocach, ubita na lekki, różowy obłoczek i podawana na chłodno z mlekiem.
Karelskie pierożki
Cienkie żytnie karelskie pierożki z delikatną kaszą ryżową w środku i maślaną, miękką skórką.
Korvapuusti
Miękkie fińskie bułeczki z ciasta kardamonowego, z maślanym nadzieniem cynamonowym i charakterystycznym kształtem „uszek”.
Zapiekanka makaronowa
Sycąca fińska zapiekanka makaronowa z podsmażonym mięsem mielonym, cebulą i delikatnym zalewem jajeczno-mlecznym.