Firfir z indżerą

Cebulę drobno posiekaj, czosnek i imbir zmiel, a pomidory pokrój w kostkę.

W garnku o grubym dnie podgrzewaj cebulę na średnim ogniu 8–10 minut, aż zmięknie i stanie się szklista.

Dodaj olej i berbere, wymieszaj i podgrzewaj 2–3 minuty, aby przyprawy uwolniły aromat.

Wmieszaj koncentrat pomidorowy, następnie zmniejsz ogień; dodaj czosnek, imbir, pomidory i sól i duś 10–15 minut, aż pomidory się rozpadną, a sos zgęstnieje.

Wlej wodę i zagotuj sos na małym ogniu. Podziel indżerę na małe kawałki, dodawaj je stopniowo do garnka i delikatnie wymieszaj.

Gotuj 5–8 minut na małym ogniu, od czasu do czasu obracając kawałki, aż indżera całkowicie wchłonie sos i zmięknie, ale nie zmieni się w jednolitą papkę.

Przełóż firfir na talerz i posyp cienko pokrojoną zieloną papryczką chili; podawaj od razu.