Francuska zupa krem z ziemniaków i pora
Delikatna francuska zupa krem z ziemniaków i pora, gotowana na maśle i doprawiona śmietaną, aż nabierze aksamitnej konsystencji.
Składniki
- ziemniak600 g
- por3 łodygi
- śmietanka200 ml
- masło40 g
- bulion warzywny900 ml
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Pora przekrój wzdłuż, dokładnie umyj między warstwami, aby usunąć piasek, i pokrój w krążki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę zbliżonej wielkości.
W garnku na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj pora i podsmażaj 5–7 minut, mieszając, aż zmiękną, ale się nie zrumienią.
Dodaj ziemniaki, wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj 20–25 minut, aż ziemniaki będą łatwo się rozpadać po nakłuciu nożem.
Zdejmij zupę z ognia i zmiksuj blenderem ręcznym na gładki, kremowy krem. Wlej śmietanę, wymieszaj i podgrzej jeszcze 2–3 minuty, nie doprowadzając do gwałtownego wrzenia.
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku i podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Hachis parmentier
Francuska domowa zapiekanka z soczystą wołowiną pod delikatnym puree ziemniaczanym i złocistą, serową skorupką.
Blanquette de veau (cielęcina w białym sosie)
Delikatna cielęcina, długo duszona z warzywami i pieczarkami, podawana w aksamitnym sosie śmietanowym z lekką cytrynową nutą.
Galety bretońskie z mąki gryczanej
Cienkie, koronkowe galety z mąki gryczanej z szynką, serem i jajkiem — sycąca klasyka Bretanii.
Ziemniaki dauphinoise
Klasyczna francuska zapiekanka z cienko pokrojonych ziemniaków, zapiekanych w śmietankowo-mlecznym sosie z czosnkiem i gałką muszkatołową, pod złocistą, roztopioną skórką z sera.