Ziemniaki dauphinoise
Klasyczna francuska zapiekanka z cienko pokrojonych ziemniaków, zapiekanych w śmietankowo-mlecznym sosie z czosnkiem i gałką muszkatołową, pod złocistą, roztopioną skórką z sera.
Składniki
- ziemniak1000 g
- śmietanka 30%400 ml
- mleko150 ml
- czosnek3 ząbki
- masło30 g
- gałka muszkatołowa0.25 łyżeczka
- twardy ser80 g
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Ziemniaki obierz i pokrój w bardzo tonkie plastry (o grubości 2-3 mm).
W misce wymieszaj śmietankę z mlekiem, drobno posiekanym czosnkiem, solą, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową.
Formę do zapiekania wysmaruj masłem i ułóż ziemniaki w ciasnych warstwach.
Zalej ziemniaki mieszanką śmietanową tak, aby płyn prawie przykrywał górną warstwę.
Przykryj formę folią i piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez 45 minut.
Zdejmij folię, równomiernie posyp twardym serem i piecz jeszcze 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierch pokryje się złocistą skórką.
Przed podaniem odstaw zapiekankę na 5-10 minut, aby sos lekko zgęstniał.
Wiecej przepisow
Hachis parmentier
Francuska domowa zapiekanka z soczystą wołowiną pod delikatnym puree ziemniaczanym i złocistą, serową skorupką.
Blanquette de veau (cielęcina w białym sosie)
Delikatna cielęcina, długo duszona z warzywami i pieczarkami, podawana w aksamitnym sosie śmietanowym z lekką cytrynową nutą.
Galety bretońskie z mąki gryczanej
Cienkie, koronkowe galety z mąki gryczanej z szynką, serem i jajkiem — sycąca klasyka Bretanii.
Cassoulet
Klasyczna potrawa Langwedocji — biała fasola duszona w piekarniku z kaczką confit, kiełbaskami toulouskimi i wieprzowiną pod złocistą, chrupiącą skórką.