Name: Frike z kurczakiem
Prep time: 21 min
Cook time: 105 min
Total time: 126 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 700 g kurczak; 250 g freekeh; 150 g ryż; 1 szt cebula; 1200 ml woda; 700 ml bulion drobiowy; 2 łyżka olej roślinny; 1 łyżka masło; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz (mielony); 2 liść liść laurowy; 1 laska cynamon; 2 szt kardamon; 50 g orzeszki pinii; 250 g jogurt naturalny

Instrukcje

Kurczaka opłucz, włóż do garnka, zalej wodą, dodaj listek laurowy, kawałek cynamonu, kardamon i połowę soli. Doprowadź do wrzenia, zbierz szumowiny i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 35–40 minut, aż mięso zmięknie.

Wyjmij kurczaka, oddziel mięso od kości i pokrój na większe kawałki. Bulion przecedź; do frike odmierz 700 ml gorącego bulionu.

Frike przebierz i opłucz, ryż opłucz osobno. W szerokim garnku rozgrzej olej z masłem, dodaj cebulę i podsmażaj 5–7 minut do zmiękczenia. Wsyp frike i ryż i podsmażaj 2–3 minuty, mieszając, aby ziarna pokryły się tłuszczem.

Wlej gorący bulion drobiowy, dodaj resztę soli i czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu 25–30 minut, aż frike i ryż wchłoną płyn i zmiękną.

Zdejmij garnek z ognia, nie odkrywając pokrywki, i odstaw na 10 minut. Następnie spulchnij frike widelcem i delikatnie wymieszaj.

Orzeszki piniowe podpraż na suchej patelni 2–3 minuty do złotego koloru, stale potrząsając patelnią, aby się nie przypaliły.

Frike wyłóż na półmisek, na wierzchu ułóż kurczaka, posyp orzeszkami piniowymi i podawaj z chłodnym jogurtem.

Frike z kurczakiem

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow