Name: Kufta z grilla
Prep time: 19 min
Cook time: 95 min
Total time: 114 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 700 g mielona wołowina (15% tłuszczu); 1 szt cebula; 2 ząbki czosnek; 20 g świeża pietruszka; 20 g świeża mięta; 1 łyżka sumak; 0.5 łyżeczka cynamon mielony; 1 łyżka suszona mięta; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 1 łyżka olej roślinny do grilla; 1 łyżka oliwa z oliwek; 4 szt pita do podania; 4 łyżka hummus lub sos tahini do podania

Składniki

mielona wołowina (15% tłuszczu)700 g

cebula1 szt

czosnek2 ząbki

świeża pietruszka20 g

świeża mięta20 g

sumak1 łyżka

cynamon mielony0.5 łyżeczka

suszona mięta1 łyżka

sól1 do smaku

pieprz czarny mielony1 do smaku

olej roślinny do grilla1 łyżka

oliwa z oliwek1 łyżka

pita do podania4 szt

hummus lub sos tahini do podania4 łyżka

Instrukcje

Cebulę zetrzyj drobno, czosnek, natkę pietruszki i miętę drobno posiekaj. Jeśli cebula jest bardzo soczysta, lekko ją odciśnij, żeby farsz nie zrobił się zbyt wodnisty.

W misce połącz mieloną wołowinę, cebulę, czosnek, natkę pietruszki, miętę, sumak, cynamon, suszoną miętę, sól i czarny pieprz. Wymieszaj rękami tylko do połączenia się składników, nie ugniataj farszu za długo.

Miskę przykryj i schłodź masę w lodówce przez 60 minut: przyprawy się wtedy przegryzą, a kufta lepiej utrzyma formę.

Ruszt grilla natrzyj olejem roślinnym i rozgrzej grill do średniej temperatury, około 200–220°C.

Wilgotnymi rękami uformuj 8 wydłużonych wałeczków o grubości około 2 cm. Układaj je na ruszcie w poprzek prętów, żeby nie wpadały między nie.

Grilluj kuftę około 4 minuty z pierwszej strony, następnie przewróć i piecz kolejne 4–5 minut, aż uzyska rumianą skórkę i temperaturę wewnętrzną około 70–71°C. Nie przesuszaj mięsa.

Ugotowaną kuftę przełóż na talerz, skrop lekko oliwą z oliwek, posyp świeżą miętą i podawaj na gorąco z pitą, hummusem lub sosem tahini.

Kufta z grilla

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow