Name: Syryjska zupa z frikeh i kurczakiem
Prep time: 16 min
Cook time: 80 min
Total time: 96 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 700 g kurczak, porcjowane kawałki; 180 g freekeh; 2 szt cebula; 1800 ml woda lub bulion z kurczaka; 240 g ciecierzyca gotowana; 2 łyżka olej roślinny; 4 szt kardamon; 1 laska cynamon; 1 łyżeczka czarny pieprz (mielony); 1 do smaku sól

Instrukcje

Kurczaka włóż do garnka, zalej wodą lub bulionem drobiowym, dodaj jedną obraną cebulę, kawałek cynamonu, kardamon i sól. Doprowadź do wrzenia, zbierz szumowiny i gotuj na małym ogniu 40–45 minut, aż kurczak zmięknie.

Wyjmij kurczaka, bulion przecedź, a mięso oddziel od kości i pokrój na średnie kawałki.

Frikeh przesyp, opłucz w kilku wodach i dobrze odsącz. Drugą cebulę pokrój w drobną kostkę.

W czystym garnku rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i smaż 5–7 minut na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj frikeh i mieszaj 2–3 minuty, aby zboże wchłonęło aromat oleju i cebuli.

Wlej przecedzony bulion, dodaj ugotowaną ciecierzycę i pieprz czarny. Doprowadź zupę do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu 20–25 minut, aż frikeh zmięknie, zachowując lekką sprężystość.

Do garnka włóż mięso z kurczaka, podgrzej zupę jeszcze 5 minut i ewentualnie dopraw solą.

Zdejmij zupę z ognia, odstaw pod przykryciem na 5 minut i podawaj na gorąco.

Syryjska zupa z frikeh i kurczakiem

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow