Name: Galinhada
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Brazylijska
Ingredients: 700 g udka z kurczaka; 300 g ryż biały; 300 g pomidor; 2 szt papryka; 1 szt cebula; 3 ząbki czosnek; 3 łyżka olej; 700 ml gorąca woda; 1 łyżeczka kurkuma mielona; 1 łyżeczka papryka słodka mielona; 1 liść liść laurowy; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 20 g świeża kolendra

Instrukcje

Ryż przepłucz do czystej wody i dobrze odcedź. Kurze udka osusz, natrzyj solą i czarnym pieprzem i odstaw na 30 minut.

W szerokim garnku o grubym dnie rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kurze udka po 5–7 minut z każdej strony do złocistej skórki, a potem przełóż na talerz.

W tym samym garnku podsmaż cebulę 3–4 minuty, dodaj czosnek i paprykę i smaż jeszcze 2 minuty, zeskrobując przyrumienione kawałki z dna.

Dodaj pomidory, kurkumę, słodką paprykę w proszku i listek laurowy. Duś 5 minut, aż pomidory zmiękną i utworzą gęstą bazę.

Włóż kurze udka z powrotem do garnka, wsyp ryż i mieszaj 1–2 minuty, aby ziarna pokryły się sosem i olejem. Wlej gorącą wodę, dopraw solą do smaku i zagotuj.

Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 25–30 minut bez mieszania, aż ryż zmięknie a kurczak będzie całkowicie ugotowany.

Zdejmij garnek z ognia i odstaw pod przykryciem na 10 minut. Wyjmij listek laurowy, spulchnij ryż widelcem, posyp kolendrą i podawaj na gorąco.

Galinhada

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow