Kluski gryczane
Domowe kluski gryczane o orzechowym posmaku mąki gryczanej — szybkie ukraińskie danie, które tradycyjnie podaje się na gorąco ze skwarkami lub roztopionym masłem.
Składniki
- mąka gryczana180 g
- mąka pszenna80 g
- jajko1 szt
- ciepła woda130 ml
- sól0.5 łyżeczka
- skwarki lub masło80 g
Instrukcje
Wymieszaj mąkę gryczaną i pszenną z solą w dużej misce.
Dodaj jajko i ciepłą wodę, wyrób gęste, elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk.
Zwiń ciasto w kulę, przykryj ściereczką i odstaw na 10 min, aby mąka napęczniała.
W tym czasie zagotuj osoloną wodę w szerokim garnku.
Podziel ciasto na części, rozwałkuj każdą w wałek o grubości 1.5-2 cm i pokrój na niewielkie kawałki o długości 1-1.5 cm.
Wrzuć kluski do wrzącej wody i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby się nie posklejały.
Gotuj 3-4 min po wypłynięciu na powierzchnię, odcedź na sitko i podawaj natychmiast na gorąco ze skwarkami lub roztopionym masłem.
Wiecej przepisow
Barszcz ukraiński
Esencjonalny, rubinowy barszcz na wywarze z wieprzowiny, z duszonymi burakami i świeżą kapustą, podawany na gorąco ze śmietaną, czosnkiem i aromatnymi pampuchami czosnkowymi.
Barszcz kijowski
Najbogatszy z barszczów: esencjonalny bulion na wołowinie i baraninie, burak duszony z mięsem, fasola, kwaśne jabłka oraz aromatna zaprawa czosnkowo-słoninowa według staro-kijowskiego przepisu.
Barszcz lwowski
Esencjonalny barszcz na mięsnym bulionie z wędzonymi kiełbaskami — popisowe galicyjskie danie, które podaje się na gorąco ze śmietaną i świeżymi ziołami.
Barszcz połtawski z kluskami
Wywarzysty barszcz buraczany na bulionie z kurczaka lub kaczki z delikatnymi kluskami z mąki gryczanej — wizytówka kuchni połtawskiej.