Gyoza

W świeżo zagotowanej gorącej wodzie (około 100 ml) rozpuść sól, stopniowo wlej ją do mąki i wyrób gładkie, zwarte ciasto; przykryj folią i odstaw na 30 minut.

Kapustę białą drobno posiekaj, posól i odstaw na 10 minut, po czym rękami odciśnij nadmiar płynu.

Połącz mięso mielone wieprzowe z odciśniętą kapustą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i imbirem, posiekaną szczypiorkiem, sosem sojowym i olejem sezamowym; wymieszaj do uzyskania kleistej, jednolitej masy.

Rozwałkuj ciasto jak najciszej — jak najtieniej — i wykrój krążki o średnicy około 8 cm.

Na środek każdego krążka nałóż około 1 łyżeczki farszu, zwilż brzeg wodą, złóż na pół i zlep 4-5 zakładkami w formie harmonijki — tak formuje się gyoza.

Rozgrzej na patelni olej słonecznikowy, ułóż gyoza szwem do góry i smaż na średnim ogniu 2-3 minuty, aż spód się zezłoci.

Wlej 3-4 łyżki gorącej wody, natychmiast przykryj pokrywką i gotuj na parze 3-4 minuty, aż woda prawie odparuje.

Zdejmij pokrywkę i smaż jeszcze 1-2 minuty, aż spody staną się chrupiące.

Podawaj na gorąco z sosem, mieszając sos sojowy z octem ryżowym.