Githeri
Tradycyjna kenijska potrawa z miękkiej kukurydzy i czerwonej fasoli — prosta, pożywna i rozgrzewająca.
Składniki
- czerwona fasola600 g
- ziarna kukurydzy300 g
- woda2000 ml
- cebula1 szt
- olej do smażenia2 łyżka
- sól1 łyżeczka
Instrukcje
Czerwoną fasolę przebierz, opłucz i namocz w dużej ilości wody na 8–12 godzin; następnie odlej wodę.
Przełóż fasolę do garnka, zalej 2 l świeżej wody i zagotuj. Gotuj na małym ogniu 60–90 minut, aż fasola będzie prawie miękka.
Dodaj ziarna kukurydzy do garnka z fasolą i gotuj kolejne 20–30 minut, aż obydwa składniki całkowicie zmiękną.
W międzyczasie rozgrzej olej na patelni, dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmażaj 5–7 minut do miękkości i lekko złotego koloru.
Przełóż podsmażoną cebulę do garnka, dodaj sól i wymieszaj. Jeśli płynu jest zbyt mało, dolej odrobinę wody, aby githeri pozostało sycące.
Duszaj potrawę bez przykrycia jeszcze 5 minut, aby smaki się połączyły, a część płynu odparowała.
Podawaj githeri na gorąco jako samodzielne danie główne.
Wiecej przepisow
Avgolemono z kurczakiem i ryżem
Grecka zupa cytrynowo-jajeczna z delikatnym kurczakiem i ryżem, zagęszczana do aksamitnej konsystencji bez śmietany.
Australijski pasztecik z mięsem
Sycący australijski pasztecik z soczystym nadzieniem z wołowiny w gęstym sosie, kruchym spodem i złocistym wierzchem z ciasta francuskiego.
Austriacki eintopf z soczewicy
Gęsty austriacki eintopf z soczewicy z korzeniami warzywnymi, lekką kwaskowatością octu i ziołami — sycące domowe jedzenie na chłodny dzień.
Naleśniki austriackie z dżemem morelowym
Tonkie, złociste austriackie naleśniki z delikatnego ciasta, zwinięte z aromatnym dżemem morelowym, podane z cukrem pudrem i bitą śmietaną.