Name: Irio po kenijsku
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 900 g ziemniak; 300 g zielony groszek; 300 g kukurydza, gotowe ziarna; 150 g liście dyni lub szpinak; 30 g masło; 120 ml woda; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz

Instrukcje

Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki wielkości około 3 cm i włóż do garnka. Zalej wodą tak, by tylko przykryła ziemniaki, dodaj sól i zagotuj.

Gotuj ziemniaki 15 minut na umiarkowanym ogniu, aż kawałki będą prawie miękkie.

Dodaj zielony groszek i gotuj kolejne 5 minut; groszkowi mrożonemu wystarczy 3–5 minut.

Dodaj drobno posiekane listki dyni lub szpinak i gotuj 1 minutę, aż zwiotczeją, ale zachowają kolor.

Odcedź ziemniaki, groszek i zieleninę na sitko, zachowując 120 ml gorącej wody z gotowania. Przełóż warzywa z powrotem do garnka, dodaj masło i ugnieć tłuczkiem na gęstą, grudkowatą masę; nie rozcieraj irio na gładkie purée.

Delikatnie wmieszaj gotowe ziarna kukurydzy, zostawiając część ziaren w całości dla charakterystycznej tekstury. Jeśli masa jest za gęsta, dolewaj zachowaną gorącą wodę po 1 łyżce.

Dopraw czarnym pieprzem i, jeśli trzeba, solą. Podawaj irio na gorąco jako dodatek do smażonego mięsa lub gęstej potrawki.

Irio po kenijsku

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow