Name: Gỏi gà
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Wietnamska
Ingredients: 500 g filet z kurczaka; 1500 ml woda; 2 szt cebula; 20 g świeży imbir; 1 łyżeczka sól; 400 g kapusta biała; 150 g marchew; 2 szt limonka; 3 łyżka sos rybny; 2 łyżka cukier; 2 ząbki czosnek; 1 szt czerwone chili; 30 g mięta wietnamska (rau ram); 30 g smażona szalotka; 50 g orzeszki ziemne

Instrukcje

Włóż filet z kurczaka do garnka, zalej wodą, dodaj cebulę przekrojoną na pół, plasterki imbiru i sól. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 30–35 minut, aż temperatura wewnątrz filetu osiągnie 74°C.

Wyjmij filet, ostudź go w zimnej wodzie przez 10 minut, osusz i rozdrobnij rękami na drobne włókna.

Poszatkuj drobno kapustę i pokrój marchewkę w tanie słupki. Drugą cebulę pokrój w cienkie półpiórka i namocz w zimnej wodzie na 10 minut, następnie dobrze odcedź. Listki wietnamskiej mięty (rau răm) posiekaj.

Do dressingu wymieszaj sok z limonek, sos rybny i cukier, aż cukier się rozpuści, następnie dodaj rozdrobniony czosnek i czerwone chili.

Polej kurczaka połową dressingu, wymieszaj i odstaw na 5 minut, aby mięso wchłonęło smak.

W dużej misce połącz kapustę, marchewkę, cebulę i rau răm, dodaj kurczaka i resztę dressingu. Delikatnie wymieszaj i odstaw sałatkę na 10 minut.

Przed podaniem posyp sałatkę smażoną szalotką i posiekanymi orzeszkami arachidowymi.

Gỏi gà

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow