Gomi z sulguni

W garnku o grubym dnie wymieszaj grubo mieloną mączkę kukurydzianą, sól i 1 l wody. Postaw na małym ogniu i gotuj, często mieszając, 20–25 minut, aż kasza zmięknie, a masa zgęstnieje.

Stopniowo dosypuj drobno mieloną mąkę kukurydzianą, nieustannie mieszając drewnianą łyżką, aby nie utworzyły się grudki.

Gotuj gomi dalej na najmniejszym ogniu jeszcze 5–7 minut, energicznie rozcierając masę łyżką. Gotowa kasza powinna być gładka, bardzo gęsta i odchodzić od ścianek garnka.

Zdejmij garnek z ognia i natychmiast rozłóż gomi na 4 podgrzane talerze wilgotną chochlą lub łyżką.

Pokrój sulguni w grube paski i ułóż na gorącym gomi, aby ser zaczął się roztapiać od jego ciepła.

Do każdej porcji dodaj kawałek masła i podawaj natychmiast, gdy sulguni jeszcze się rozciąga, a gomi jest gorące.