Niemiecki keks orzechowy (Nusskuchen)
Wilgotna, aromatyczna niemiecka babka z prażonymi orzechami laskowymi i masłem, o delikatnej, równomiernie porowatej strukturze.
Składniki
- cukier200 g
- masło250 g
- jajka4 szt
- sól1 szczypta
- mąka pszenna230 g
- skrobia kukurydziana20 g
- proszek do pieczenia1 łyżeczka
- jądra orzechów laskowych mielone250 g
- mleko125 ml
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 180°C, ustawienie góra-dół. Dno formy do keksu lub tortownicy o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Zmiękczone masło ubij z cukrem, jajkami i szczyptą soli na jasną, puszystą masę. Jajka dodawaj po jednym, każdorazowo dokładnie miksując.
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą (skrobię kukurydzianą) i proszek do pieczenia.
Suchą mieszankę wprowadź do masy maślanej w dwóch-trzech partiach. Następnie na zmianę dodawaj zmielone orzechy laskowe i mleko, mieszając tylko do połączenia się składników, aby nie odebrać lekkości ciastu.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wygładź powierzchnię łopatką.
Piecz 40–50 minut. Sprawdź upieczenie drewnianym wykałaczką: powinna wyjść sucha lub z kilkoma wilgotnymi kruszynkami, bez surowego ciasta.
Odstaw keks w formie na 10 minut, następnie delikatnie wyjmij i całkowicie ostudź na ruszcie przed pokrojeniem.
Wiecej przepisow
Bauernfrühstück
Sycące niemieckie śniadanie z chrupiących ziemniaków, boczku, cebuli i delikatnej zalewy jajecznej, podawane z kiszonymi ogórkami.
Bratwursty z kapustą kiszoną
Rumiane niemieckie kiełbaski podawane na delikatnej kapuście kiszonej, duszonej z cebulą, jabłkiem i aromatycznym kminkiem.
Wiedeński strudel jabłkowy
Cienki, kruchy strudel z soczystymi jabłkami, rodzynkami, cynamonem i złocistą kruszonką orzechową.
Wurstsalat
Klasyczna niemiecka sałatka z drobno pokrojonej kiełbasy, chrupiących kiszonych ogórków i cebuli w pikantnym sosie octowo-musztardowym.