Zupa grochowa z kiełbasą wędzoną
Gęsta niemiecka zupa grochowa z rozgotowanym grochem, ziemniakami, warzywami korzeniowymi i aromatną kiełbasą wędzoną.
Składniki
- groch łuskany350 g
- kiełbasa wędzona300 g
- ziemniak500 g
- cebula1 szt
- marchew2 szt
- seler naciowy2 łodygi
- bulion1500 ml
- olej1 łyżka
- liść laurowy2 liść
- majeranek suszony1 łyżeczka
- ocet jabłkowy1 łyżka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Cebulę, marchew i seler pokrójcie w drobną kostkę, ziemniaki — w kostkę o boku około 1 cm, a kiełbasę wędzoną — w krążki.
W dużym garnku rozgrzejcie olej, dodajcie cebulę, marchew i seler i podsmażajcie 5 minut na średnim ogniu, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodajcie łuskany groch połówkowy, bulion, liść laurowy i majeranek. Zagotujcie, przykryjcie i gotujcie 60 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Dodajcie ziemniaki i gotujcie kolejne 25–30 minut, aż groch będzie prawie całkowicie rozgotowany, a ziemniaki zmiękną. W razie potrzeby dolejcie odrobinę gorącego bulionu.
Wyjmijcie liść laurowy i lekko rozgnieście część grochu i ziemniaków tłuczkiem, aby zupa zgęstniała, ale zachowała kawałki warzyw.
Dodajcie krążki kiełbasy wędzonej, podgrzewajcie zupę 5–7 minut bez intensywnego wrzenia, a następnie doprawcie solą, czarnym pieprzem i octem jabłkowym.
Rozlejcie zupę na gorąco i podawajcie od razu.
Wiecej przepisow
Bauernfrühstück
Sycące niemieckie śniadanie z chrupiących ziemniaków, boczku, cebuli i delikatnej zalewy jajecznej, podawane z kiszonymi ogórkami.
Bratwursty z kapustą kiszoną
Rumiane niemieckie kiełbaski podawane na delikatnej kapuście kiszonej, duszonej z cebulą, jabłkiem i aromatycznym kminkiem.
Wiedeński strudel jabłkowy
Cienki, kruchy strudel z soczystymi jabłkami, rodzynkami, cynamonem i złocistą kruszonką orzechową.
Wurstsalat
Klasyczna niemiecka sałatka z drobno pokrojonej kiełbasy, chrupiących kiszonych ogórków i cebuli w pikantnym sosie octowo-musztardowym.