Kasza gryczana z grzybami
Sypka kasza gryczana z podsmażonymi grzybami i cebulą — prosty, sycący i aromatyczny klasyczny dodatek kuchni ukraińskiej.
Składniki
- kasza gryczana200 g
- grzyby (pieczarki lub leśne)300 g
- cebula1 szt
- masło30 g
- olej2 łyżka
- sól1 do smaku
- woda400 ml
Instrukcje
Kaszę gryczaną przesortuj, przepłucz w kilku wodach, osusz i podpraż na suchej patelni 3–4 min, aż zacznie pachnieć orzechowo.
Grzyby pokrój w plastry, podsmaż na rozgrzanym oleju 5–7 min, aż odparuje wilgoć.
Dodaj drobno posiekaną cebulę, smaż jeszcze 3 min do miękkości.
Wsyp podprażoną kaszę do grzybów z cebulą i wymieszaj.
Zalej gorącą wodą w proporcji 1:2 (400 ml na 200 g kaszy) i dopraw solą.
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj 15 min, nie mieszając.
Zdejmij z ognia, wmieszaj masło, odstaw pod przykryciem na 5 min i podawaj.
Wiecej przepisow
Barszcz ukraiński
Esencjonalny, rubinowy barszcz na wywarze z wieprzowiny, z duszonymi burakami i świeżą kapustą, podawany na gorąco ze śmietaną, czosnkiem i aromatnymi pampuchami czosnkowymi.
Barszcz kijowski
Najbogatszy z barszczów: esencjonalny bulion na wołowinie i baraninie, burak duszony z mięsem, fasola, kwaśne jabłka oraz aromatna zaprawa czosnkowo-słoninowa według staro-kijowskiego przepisu.
Barszcz lwowski
Esencjonalny barszcz na mięsnym bulionie z wędzonymi kiełbaskami — popisowe galicyjskie danie, które podaje się na gorąco ze śmietaną i świeżymi ziołami.
Barszcz połtawski z kluskami
Wywarzysty barszcz buraczany na bulionie z kurczaka lub kaczki z delikatnymi kluskami z mąki gryczanej — wizytówka kuchni połtawskiej.