Kasza gryczana z podlewą z kurczaka

Kaszę gryczaną przesyp i opłucz. Przełóż do garnka, zalej 500 ml wody, dodaj połowę soli, zagotuj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 15–18 minut, aż woda się wchłonie. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut.

Wątróbki kurczaka opłucz, osusz, usuń błonki i większe naczynia krwionośne, pokrój na kawałki o grubości ok. 2–3 cm. Przyprawiaj połową czarnego pieprzu.

Cebulę pokrój w półplasterki, marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i podsmażaj cebulę z marchewką 5–7 minut na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną.

Odsuń warzywa na bok patelni, na wolne miejsce ułóż wątróbki i smaż na mocniejszym ogniu 3–5 minut, obracając, aby kawałki zbrązowiały z zewnątrz. Nie przesmażaj wątróbek.

Posyp wszystko mąką, wymieszaj i podgrzewaj przez 1 minutę. Wlej 250 ml wody, dodaj listek laurowy, resztę soli i czarnego pieprzu, dokładnie wymieszaj, aby nie zostały grudki.

Przykryj patelnię i dusić sos na małym ogniu 5–7 minut, aż lekko zgęstnieje, a wątróbki będą całkowicie ugotowane. Usuń listek laurowy.

Kaszę gryczaną spulchnij widelcem, rozłóż na talerze i polej gorącą podlewą z wątróbki.