Name: Gufta po gruzińsku
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Total time: 144 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Gruzińska
Ingredients: 600 g mielona wołowina; 120 g ryż; 3 szt cebula; 1 szt jajko; 30 g świeża kolendra; 0.5 łyżeczka utskho-suneli; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz; 2000 ml woda; 3 szt ziemniak; 1 szt marchew; 2 szt pomidor; 30 ml olej roślinny; 15 g świeża bazylia

Instrukcje

Ryż opłucz, zalej wodą i odwaruj do połowy miękkości 8–10 minut; odcedź na sitku i ostudź.

W misce wymieszaj mielona wołowinę, 80 g wystudzonego ryżu, połowę posiekanej cebuli, jajko, połowę świeżej kolendry, uciw-sunelis, sól i czarny pieprz. Wyrabiaj masę 2–3 minuty, aż będzie zwarta, następnie uformuj niewielkie kulki.

W dużym garnku zagotuj 2 l wody, delikatnie włóż gufty i gotuj na małym ogniu 10 minut, zbierając pianę.

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz resztę ryżu, gotuj 15 minut.

Na patelni rozgrzej olej, podsmaż resztę cebuli i starte na tarce marchewkę 5–7 minut do zmiękczenia. Dodaj pokrojone pomidory, duś jeszcze 5 minut, następnie przełóż warzywa do garnka.

Gotuj zupę na małym ogniu jeszcze 20–25 minut, aż ziemniaki, ryż i gufty będą całkowicie miękkie.

Na koniec dodaj resztę świeżej kolendry i świeżą bazylię, dopraw solą do smaku, zdejmij z ognia i pozostaw zupę pod przykryciem na 10 minut, aby się przegryzła.

Gufta po gruzińsku

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow