Wołowina z brokułami

Pokrój wołowinę w cienkie plastry o grubości 3-4 mm w poprzek włókien. W misce wymieszaj mięso z 1 łyżką sosu sojowego, 1 łyżką skrobi i 1 łyżką oleju, dobrze wymasuj rękami i odstaw do marynowania na 20-25 minut w temperaturze pokojowej.

W międzyczasie podziel brokuły na różyczki średniej wielkości. Blanszuj je w wrzącej wodzie 60-90 sekund, aż nabiorą intensywnie zielonego koloru, następnie odcedź na sitko.

W osobnej misce wymieszaj bulion wołowy, sos ostrygowy, 2 łyżki sosu sojowego, cukier, 1 łyżkę skrobi i biały pieprz do połączenia się składników — to będzie sos.

Rozgrzej wok lub dużą patelnię z grubym dnem na dużym ogniu, aż zacznie lekko dymić. Wlej 2 łyżki oleju, ułóż mięso w jednej warstwie i smaż 1 minutę bez mieszania, aż utworzy się złocista skórka, następnie jeszcze 1-2 minuty, mieszając, do ugotowania. Przełóż mięso na talerz.

Do tego samego woka wlej 1 łyżkę oleju, dodaj czosnek i imbir i podsmażaj 15-20 sekund, aż uwolnią aromat, uważając, żeby się nie przypaliły.

Dodaj zblanszowane brokuły i podsmażaj 1 minutę, mieszając z czosnkiem i imbirem.

Wlej przygotowany sos na środek woka, doprowadź do wrzenia i gotuj 30-40 sekund, aż sos zacznie gęstnieć.

Przełóż wołowinę z powrotem do woka, wlej olej sezamowy i szybko wymieszaj wszystko razem przez 30-60 sekund, aby sos równomiernie pokrył mięso i brokuły.

Podawaj potrawę od razu na gorąco z ugotowanym ryżem.