Name: Jamajski ogon wołowy
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 1 kg ogon wołowy w kawałkach; 2 szt cebula; 2 łodygi zielona cebulka; 4 ząbki czosnek; 2 łyżka imbir; 6 łodygi tymianek; 90 ml sos sojowy; 1 łyżeczka ziele angielskie mielone; 1 łyżeczka czarny pieprz (mielony); 1 do smaku sól; 3 łyżka skrobia kukurydziana; 30 ml olej; 1 szt pomidor; 1 szt marchew; 1 szt papryczka Scotch bonnet; 500 ml woda; 400 g fasola maślana z puszki; 300 g ugotowany biały ryż

Składniki

ogon wołowy w kawałkach1 kg

cebula2 szt

zielona cebulka2 łodygi

czosnek4 ząbki

imbir2 łyżka

tymianek6 łodygi

sos sojowy90 ml

ziele angielskie mielone1 łyżeczka

czarny pieprz (mielony)1 łyżeczka

sól1 do smaku

skrobia kukurydziana3 łyżka

olej30 ml

pomidor1 szt

marchew1 szt

papryczka Scotch bonnet1 szt

woda500 ml

fasola maślana z puszki400 g

ugotowany biały ryż300 g

Instrukcje

Umyj 1 kg kawałków ogona wołowego, osusz i wymieszaj z 2 drobno posiekanymi cebulami, 2 pędami szczypiorku, 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku, 2 łyżkami posiekanego imbiru, 6 pędami tymianku, 90 ml sosu sojowego, 1 łyżeczką mielonego ziela angielskiego, 1 łyżeczką pieprzu czarnego i solą do smaku. Przykryj i marynuj w lodówce co najmniej 12 godzin.

Wyjmij ogon z marynaty, marynatę zachowaj, a kawałki mięsa lekko obtocz w 3 łyżkach mąki kukurydzianej (skrobi kukurydzianej).

W ciężkim garnku rozgrzej 30 ml oleju i obsmaż mięso partiami po 2–3 minuty z każdej strony, aż uzyska głęboko rumianą skórkę. Przełóż mięso na talerz.

W tym samym garnku podgrzewaj zachowaną marynatę 2 minuty, dodaj 1 zmiksowany pomidor, 1 pokrojoną w kawałki marchewkę, 1 całą papryczkę Scotch bonnet i 500 ml wody, a następnie włóż z powrotem ogon wołowy. Zagotuj i zmniejsz ogień do lekkiego mrugania.

Przykryj garnek i duś na bardzo małym ogniu 150–180 minut, aż mięso zmięknie i będzie się łatwo oddzielać od kości; w razie potrzeby dolewaj odrobinę wody.

Dodaj 400 g opłukanej fasoli i duś jeszcze 30 minut, aby sos zgęstniał. Wyjmij papryczkę Scotch bonnet i pędy tymianku, spróbuj i dopraw solą do smaku.

Podawaj jamajski ogon wołowy na gorąco z 300 g gotowanego białego ryżu.

Jamajski ogon wołowy

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow