Ilisz bhapa
Delikatna bengalska ryba ilisz, gotowana na parze w pasty musztardowo-kokosowej.
Składniki
- ryba hilsa250 g
- nasiona czarnej gorczycy20 g
- nasiona żółtej gorczycy20 g
- zielona papryczka chili8 szt
- kokos40 g
- jogurt25 g
- cukier0.25 łyżeczka
- kurkuma0.5 łyżeczka
- sól1 do smaku
- olej musztardowy20 g
- woda1000 ml
- ryż600 g
Instrukcje
Pokrój ilisz na 4 kawałki o grubości około 3 cm, umyj i osusz.
Zalej ziarna czarnej i żółtej gorczycy wodą i odstaw na 2 godziny.
Odcedź gorczycę i zmiksuj ją z połową zielonego chili i solą.
Wymieszaj z kokosem, jogurtem, cukrem, kurkumą i olejem musztardowym, obtocz w tym rybę.
Przełóż rybę do pojemnika, dodaj resztę chili i marynuj 15 minut.
Wlej wodę do garnka, ustaw wkładkę do gotowania na parze i pojemnik z rybą.
Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj na parze 15 minut.
Odstaw na 5 minut i podawaj z ryżem.
Wiecej przepisow
Beguni
Chrupiące bengalskie plastry bakłażana w lekkim, pikantnym cieście — tradycyjna przystawka do herbaty lub khichuri.
Bhuna khichuri
Bangladeska potrawa z ryżu i roślin strączkowych o orzechowym aromacie podprażonego dalu mung, z przyprawami i chrupiącą karmelizowaną cebulą.
Dżalmuri
Chrupiąca bengalska przekąska ulicznna z prażonego ryżu, świeżych warzyw, orzeszków ziemnych, ciecierzycy i pikantnego oleju gorczycowego.
Macher jhol (maczher dżol)
Lekki bangladeski rybny jol z chrupiącymi ziemniakami, pomidorami i aromatycznym olejem gorczycznym, tradycyjnie podawany z sypkim ryżem.