Irlandzki placek z jabłkami

Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Formę lub okrągłe naczynie żaroodporne o średnicy 24 cm posmaruj 20 g masła.

Przesij mąkę pszenną razem z proszkiem do pieczenia do miski.

Dodaj 110 g zimnego masła i rozetrzyj je z mąką końcami palców na kruszonkę. Wmieszaj 75 g cukru.

Roztrzep 1 jajko, wlej je do suchej mieszanki i dodaj 100 ml mleka. Zagnieć miękkie ciasto, mieszając tylko do połączenia składników, aby nie zrobiło się zbyt zbite.

Podziel ciasto na pół. Jedną połowę włóż do przygotowanej formy i rozpłaszcz lub rozprowadź palcami po dnie.

Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne, pokrój na małe kawałki, wymieszaj z 40 g cukru i równomiernie rozłóż na cieście.

Drugą połowę ciasta rozwałkuj między arkuszami papieru do pieczenia, przykryj nią jabłka, zlep krawędzie, zrób na wierchu małe nacięcie i posmaruj powierzchnię drugim jajkiem.

Piecz około 40 minut w 180 °C, aż placek się zrumieni i całkowicie upieczie. Gorący placek posyp pozostałymi 10 g cukru, odstaw na 10 minut i podawaj na ciepło.