Name: Irlandzki chowder morski
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Irlandzka
Ingredients: 30 g masło; 1 łyżka oliwa z oliwek; 2 szt por; 2 ząbki czosnek; 3 łodygi tymianek; 1 liść liść laurowy; 650 g ziemniak; 700 ml bulion rybny; 0.5 łyżeczka płatki chili; 300 g świeży morszczuk; 150 g wędzony morszczuk; 200 g krewetki; 45 g crème fraîche; 10 g szczypiorek; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz

Instrukcje

Pora pokrój w drobne półplasterki, czosnek drobno posiekaj, ziemniaki pokrój w kostkę o wielkości ok. 2 cm. W dużym garnku na średnim ogniu rozpuść masło z oliwą i podsmażaj por z czosnkiem 3–5 minut, nie dopuszczając do zbrązowienia.

Dodaj gałązki tymianku, liść laurowy i ziemniaki; podgrzewaj 1–2 minuty, aby ziemniaki obtoczyły się w tłuszczu.

Zalej bulionem rybnym, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu 8–10 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie. Dodaj płatki chili, sól i czarny pieprz.

Świeżego i wędzonego heka pokrój na kawałki o wielkości 3 cm. Rybę i krewetki posól, włóż do garnka i delikatnie dociśnij, aby bulion je prawie przykrywał.

Przykryj garnek i gotuj na bardzo małym ogniu ok. 5 minut: ryba powinna łatwo się rozwarstwiać, a krewetki stać się nieprzezroczyste. Nie dopuszczaj do gwałtownego wrzenia, aby kawałki się nie rozpadły.

Zdejmij garnek z ognia, wyjmij tymianek i liść laurowy. Dodaj crème fraîche i delikatnie wmieszaj ją w gorący bulion, aż zupa nabierze kremowej konsystencji.

Dodaj posiekany szczypiorek, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i czarnym pieprzem. Podawaj chowder na gorąco.

Irlandzki chowder morski

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow