Irlandzki chleb sodowy
Szybki domowy chleb z chrupiącą skórką i delikatnym, lekko wilgotnym środkiem, który wyrasta dzięki reakcji maślanki z sodą.
Składniki
- mąka pszenna250 g
- mąka pełnoziarnista250 g
- maślanka400 ml
- soda oczyszczona1 łyżeczka
- sól1 łyżeczka
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 200 °C i przygotuj suchą blachę.
W dużej misce dokładnie wymieszaj 250 g mąki pszennej, 250 g mąki pełnoziarnistej, 1 łyżeczkę sody oraz 1 łyżeczkę soli.
Zrób w środku wgłębienie, wlej 400 ml maślanki i szybko wymieszaj nożem lub palcami, aż mąka się zwilży i powstanie kleiste, miękkie ciasto; nie wyrabiaj długo.
Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię, szybko zbierz je w kulę i lekko przypłaszcz dłonią, formując okrągły bochenek.
Przełóż bochenek na blachę i ostrym nożem głęboko naciekaj wierzch w kształcie krzyża, sięgając niemal do samego dołu.
Piecz 30 minut, aż chleb się zezłoci, a spód będzie brzmieć głucho przy stukaniu.
Przełóż chleb na ruszt, ostudź i podawaj tego samego dnia.
Wiecej przepisow
Barmbrack
Tradycyjny irlandzki chleb owocowy na drożdżach z rodzynkami namoczonymi w herbacie i whisky, z aromatyczną, maślaną skórką.
Boksty
Tradycyjne irlandzkie placki ziemniaczane z chrupiącą skórką i delikatnym, miękkim środkiem, które szczególnie smakują na gorąco ze śmietaną.
Dubliński coddle
Rozgrzewająca dublińska potrawa z soczystych kiełbasek wieprzowych, bekonu, ziemniaków i cebuli, długo duszona do uzyskania aromatycznego bulionu.
Irlandzka owsianka z jabłkiem
Gęsta, kremowa owsianka z płatków steel-cut z miękkimi jabłkami, miodem, cynamonem i chrupiącymi orzechami włoskimi.