Irlandzka zupa krem z pora i ziemniaków
Delikatna irlandzka zupa ze słodkawym porem, ziemniakami i śmietaną rozgrzewa i zachowuje czysty smak prostych warzyw.
Składniki
- por450 g
- ziemniak700 g
- cebula1 szt
- masło50 g
- bulion warzywny900 ml
- śmietanka150 ml
- pietruszka10 g
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Pora dokładnie umyj z piasku, odetnij korzenie i ciemnozieloną część liści, białą i jasnozieloną część pokrój w tanie krążki. Ziemniaki i cebulę obierz i pokrój w kostkę o wielkości około 1 cm.
W garnku z grubym dnem roztop masło na małym ogniu. Dodaj cebulę, pora, ziemniaki, sól i pieprz czarny, wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj 10 minut, aż warzywa zmiękną, ale się nie zrumienią.
Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 15 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką, jednolitą masę. Jeśli zupa wyszła za gęsta, dolej odrobinę bulionu warzywnego.
Wlej śmietanę, wymieszaj i delikatnie podgrzej zupę na małym ogniu do uzyskania wysokiej temperatury, nie doprowadzając do intensywnego wrzenia. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku.
Rozlej zupę do podgrzanych talerzy i posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Barmbrack
Tradycyjny irlandzki chleb owocowy na drożdżach z rodzynkami namoczonymi w herbacie i whisky, z aromatyczną, maślaną skórką.
Boksty
Tradycyjne irlandzkie placki ziemniaczane z chrupiącą skórką i delikatnym, miękkim środkiem, które szczególnie smakują na gorąco ze śmietaną.
Dubliński coddle
Rozgrzewająca dublińska potrawa z soczystych kiełbasek wieprzowych, bekonu, ziemniaków i cebuli, długo duszona do uzyskania aromatycznego bulionu.
Irlandzka owsianka z jabłkiem
Gęsta, kremowa owsianka z płatków steel-cut z miękkimi jabłkami, miodem, cynamonem i chrupiącymi orzechami włoskimi.