Izmir köfte

Dwukrotnie przepuść mięso jagnięce przez maszynkę do mielenia. Dodaj drobno starta cebulę, rozkruszony miękisz z czerstwego chleba, natkę pietruszki, kmin rzymski, pieprz czarny i sól do smaku; wyrabiaj przez 5–7 minut, a następnie odstaw farsz na 15 minut.

Zwilż ręce wodą i uformuj z farszu owalne, wydłużone kotleciki o długości około 7–8 cm.

Obierz ziemniaki, pokrój w ćwiartki i podsmaż na rozgrzanym oleju roślinnym na lekko złoty kolor; przełóż do szerokiego naczynia do zapiekania.

Na tym samym oleju szybko obsmaż kotleciki ze wszystkich stron, nie doprowadzając ich do pełnego usmażenia, i ułóż na ziemniakach.

Na sos podsmaż na pozostałym oleju pokrojone pomidory do zmiękczenia, wlej wodę i zagotuj.

Zalej kotleciki i ziemniaki gorącym sosem pomidorowym, przykryj naczynie i duś na kuchence lub piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie; podawaj na gorąco.