Kaczamak z serem
Gęsty bułgarski kaczamak z mąki kukurydzianej, masła, solonego białego sera i słodkiej papryki — proste i pożywne danie o balkańskim charakterze.
Składniki
- mąka kukurydziana250 g
- woda800 ml
- masło80 g
- bryndza200 g
- papryka słodka1 łyżeczka
- sól1 do smaku
Instrukcje
Odmierz 800 ml wody: 400 ml wlej do miski i wymieszaj w niej 250 g mąki kukurydzianej, aby uzyskać jednolitą, gładką zawiesinę bez grudek.
Pozostałe 400 ml wody zagotuj w garnku z grubym dnem, dodaj 40 g masła i sól do smaku.
Stale mieszając trzepaczką, wlewaj stopniowo mieszankę kukurydzianą do wrzącej wody.
Gotuj na małym ogniu 20–25 minut, często mieszając drewnianą łyżką, aż kaczamak zgęstnieje i zacznie odchodzić od ściankek garnka.
Roztop resztę masła na małej patelni na słabym ogniu, wsyp słodką paprykę i podgrzewaj 20–30 sekund, uważając, aby się nie przypaliła.
Gorący kaczamak rozłóż na talerze, posyp rozkruszonym bryndzą i polej masłem z papryką.
Wiecej przepisow
Banica z serem
Chrupiąca, złocista banica z cienkiego ciasta, słonego białego sera, jajek i jogurtu — klasyczne bułgarskie wypieki na ciepłe śniadanie.
Bob czorba
Gęsta bułgarska zupa fasolowa ze słodką papryką, pomidorem, papryką w proszku, cząbrem ogrodowym i klasyczną zasmażką.
Bułgarska musaka z ziemniakami
Sycąca domowa musaka z soczystym mięsem mielonym, delikatnymi ziemniakami i złocistą zalewą z kwaśnego jogurtu.
Bułgarskie kyufteta
Soczyste, płaskie bułgarskie kyufteta z mielonej wołowiny i wieprzowiny, cebuli, natki pietruszki, kminu rzymskiego i cząbru, z rumianą skórką.