Bułgarskie kyufteta
Soczyste, płaskie bułgarskie kyufteta z mielonej wołowiny i wieprzowiny, cebuli, natki pietruszki, kminu rzymskiego i cząbru, z rumianą skórką.
Składniki
- mielone wieprzowo-wołowe500 g
- cebula1 szt
- świeża pietruszka20 g
- jajko1 szt
- bułka tarta30 g
- kumin mielony1 łyżeczka
- cząber suszony1 łyżeczka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz (mielony)1 do smaku
- olej do smażenia30 ml
- woda50 ml
- lutenica (do podania)100 g
- sałatka szopska do podania200 g
Instrukcje
Cebulę i natkę pietruszki drobno posiekaj. W dużej misce połącz mieloną wołowinę i wieprzowinę, cebulę, natkę pietruszki, jajko, bułkę tartą, kmin rzymski, cząber, sól i czarny pieprz.
Wyrabiaj mięso 5–7 minut, aż stanie się jednolite i lepkie. Przykryj miskę i odstaw do lodówki na 30 minut, aby przyprawy się rozwinęły, a masa się związała.
Wlej wodę do małej miski. Zwilżaj ręce wodą, odrywaj porcje mięsa i formuj 8 płaskich, okrągłych kyufteta o grubości około 1,5–2 cm.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Układaj kyufteta tak, aby się nie stykały.
Smaż kyufteta 4–5 minut z jednej strony, delikatnie odwróć łopatką i smaż kolejne 4–5 minut, do uzyskania rumianej skórki i pełnego usmażenia w środku. Nie przekłuwaj ich podczas smażenia.
Usmażone kyufteta przełóż na papierowy ręcznik na 1–2 minuty, aby odsączyły się z nadmiaru oleju. Podawaj na gorąco z lutenicą lub sałatką szopską.
Wiecej przepisow
Banica z serem
Chrupiąca, złocista banica z cienkiego ciasta, słonego białego sera, jajek i jogurtu — klasyczne bułgarskie wypieki na ciepłe śniadanie.
Bob czorba
Gęsta bułgarska zupa fasolowa ze słodką papryką, pomidorem, papryką w proszku, cząbrem ogrodowym i klasyczną zasmażką.
Bułgarska musaka z ziemniakami
Sycąca domowa musaka z soczystym mięsem mielonym, delikatnymi ziemniakami i złocistą zalewą z kwaśnego jogurtu.
Bułgarskie papryki faszerowane ryżem
Delikatne, słodkie papryki wypełnione aromatycznym ryżem z cebulą, marchewką i pomidorami, pieczone powoli, aż staną się soczyste.