Kaczumber
Chrupiąca indyjska sałatka z ogórka, pomidorów i cebuli, którą odświeża ostrość chili, cytrynowa kwaskowość i świeże ziołowe aromaty.
Składniki
- ogórki2 szt
- pomidor3 szt
- cebula czerwona1 szt
- świeża kolendra20 g
- świeża mięta10 g
- zielone chili1 szt
- cytryna1 szt
- chili w proszku0.5 łyżeczka
- kumin mielony0.5 łyżeczka
- czarna sól (kala namak)0.25 łyżeczka
- sól1 do smaku
Instrukcje
Umyj ogórki, pomidory, czerwoną cebulę, kolendrę, miętę i zieloną papryczkę chili, a następnie osusz je. Ogórki pokrój w drobną kostkę, pomidory - w kostkę tej samej wielkości, opcjonalnie wcześniej usuwając pestki, a cebulę - w bardzo drobną kostkę.
Drobno posiekaj kolendrę, miętę i zieloną papryczkę chili.
Przełóż ogórki, pomidory i cebulę do dużej miski, dodaj kolendrę, miętę i zieloną papryczkę chili.
Posyp warzywa chili w proszku, kminem rzymskim, czarną solą i solą zwykłą.
Wyciśnij sok z cytryny do miski i delikatnie wymieszaj sałatkę, aby przyprawy i sok równomiernie pokryły warzywa, ale nie rozgniotły ich.
Spróbuj i jeśli trzeba, dodaj jeszcze soli zwykłej lub soku z cytryny. Podawaj kaczumber od razu, gdy warzywa są jeszcze chrupiące.
Wiecej przepisow
Aloo gobi
Aloo gobi to aromatyczne pendżabskie curry na sucho z ziemniakami i kalafiorem, duszone w kuminie, kurkumie i garam masali, tradycyjnie podawane z chapati lub ryżem.
Alu parata
Cienkie, złociste indyjskie placki z delikatnym, pikantnym nadzieniem ziemniaczanym, które tradycyjnie podaje się na gorąco z jogurtem.
Aloo tikki
Rumiane północnoindyjskie kotlety ziemniaczane z pikantnym zielonym groszkiem, imbirem i kminem rzymskim — chrupiące z wierchu, delikatne w środku.
Appam (paal appam)
Tradycyjne kerlaskie placki ryżowe o koronkowych, chrupiących brzegach i miękkim, puszystym środku, podawane na gorąco z kokosowymi curry.